قهوه جوش ترک یا همان جذوه عموما از مس ساخته می‌شود که پس از چکش‌کاری یک دسته بلند به آن متصل می‌شود. دلیل استفاده از مس به عنوان ماده اولیه تولید قهوه جوش قابلیت آن در انتقال حرارت است، استفاده از مس سبب می‌شود قهوه به صورت یک دست آماده شود.حداقل نسبت قطر کف به دهانه قهوه جوش باید 1.5 به 1 باشد ، یعنی اگر قطر کف آن 9 سانتیمتر است قطر دهانه باید 6 سانتیمتر باشد.جذوه در اندازه‌های مختلفی تولید می‌شود قهوه جوش از این نظر کارکردی مشابه شیر جوش دارد چرا که در شیر جوش نیز کف روی شیر تشکیل می‌شود.برای استفاده از جذوه باید آن را بر روی یک سطح داغ مثلا المنت‌های برقی، اجاق‌های برقی یا روی حرارت مستقیم شعله‌های گاز قرار بدهید.

قهوه ترک که به صورت صحیح تهیه شده باشد کف زیبایی دارد. در حقیقت کف قهوه برای ترک‌ها اهمیت زیادی دارد و جزو جدانشدنی قهوه‌هایشان است و چون قهوه جوش جذوه در قسمت پایینی پهن است و قسمت گلویی آن باریک می‌شود، کف قهوه پس از بالا آمدن به دام می‌افتد و به صورت یک‌پارچه فشرده می‌شود.