آیس کافی یا کلد برو؟ تفاوت، طرز تهیه و هر آنچه باید بدانید

مقدمه :

در دنیای قهوه‌های سرد، دو نوشیدنی بیش از بقیه توجه‌ها را به خود جلب کرده‌اند: آیس کافی (Iced Coffee) و کلد برو (Cold Brew). شاید در نگاه اول شبیه به هم باشند، اما این دو روش، دنیای متفاوتی از طعم، زمان آماده‌سازی و کافئین را ارائه می‌دهند. در این مقاله به‌صورت علمی و کاربردی طرز تهیه هرکدام را بررسی می‌کنیم، تفاوت‌هایشان را می‌گوییم و راهنمایی می‌کنیم کدام گزینه برای شما مناسب‌تر است. این راهنما  برای دوستداران قهوه مفید است.

 آیس کافی چیست و چطور درست می‌شود؟ 

تعریف آیس کافی:

آیس کافی به قهوه‌ای گفته می‌شود که ابتدا به روش گرم (Hot Brew) دم می‌شود و سپس داخل آن یخ ریخته می‌شود تا سرد شود. این روش سریع‌تر از کلد برو است و طعم تیزتر و اسیدی‌تری دارد.

روش تهیه آیس کافی (H3)

مواد لازم:

• قهوه آسیاب‌شده (متوسط تا ریز)

• آب داغ

• یخ

• شکر یا شیر (اختیاری)

مراحل:

1. قهوه را به نسبت ۱:۱۵ (قهوه به آب) دم کنید. برای مثال، ۲۰ گرم قهوه با ۳۰۰ میلی‌لیتر آب داغ.

2. بعد از دم کشیدن، اجازه دهید کمی خنک شود.

3. قهوه را روی یخ در لیوان بریزید.

4. می‌توانید شیر، سیروپ یا شکر اضافه کنید.

نکات حرفه‌ای برای آیس کافی بهتر:

• از قهوه‌هایی با اسیدیته بالا استفاده کنید.

• بلافاصله بعد از دم‌آوری قهوه را سرد کنید تا تلخی کمتر شود.

• نسبت یخ را طوری تنظیم کنید که طعم قهوه رقیق نشود.

کلد برو چیست و چگونه درست می‌شود؟

تعریف کلد برو 

کلد برو نوعی قهوه است که با آب سرد و در مدت زمان طولانی (بین ۱۲ تا ۲۴ ساعت) دم می‌شود. نتیجه آن قهوه‌ای ملایم، کم‌اسید، شیرین‌تر و با کافئین بالاتر است.

روش تهیه کلد برو 

مواد لازم:

• قهوه آسیاب‌شده درشت

• آب سرد

• ظرف درب‌دار یا فرنچ‌پرس

• صافی

مراحل:

1. به نسبت ۱:۸ قهوه و آب را با هم ترکیب کنید. برای مثال ۱۰۰ گرم قهوه با ۸۰۰ میلی‌لیتر آب سرد.

2. در ظرف درب‌دار یا فرنچ‌پرس بریزید و در یخچال قرار دهید.

3. ۱۲ تا ۲۴ ساعت صبر کنید.

4. بعد از مدت زمان موردنظر، قهوه را صاف کنید.

5. با یخ سرو کنید یا با شیر ترکیب کنید.

نکات حرفه‌ای برای کلد برو بهتر : 

• از دانه‌هایی با رُست متوسط یا تیره استفاده کنید.

• قهوه را درشت آسیاب کنید تا تلخ نشود.

• بعد از صاف کردن، تا ۷ روز در یخچال قابل نگهداری است.

بخش سوم: تفاوت‌های آیس کافی و کلد برو 

 کدام گزینه برای من بهتر است؟ 

• اگر وقت کم دارید و طعم‌های شارپ‌تر را دوست دارید، آیس کافی انتخاب بهتری است.

• اگر طعم نرم، شیرین و ملایم را می‌پسندید و برای دم‌آوری زمان دارید، کلد برو برای شماست.

• برای کافی‌شاپ‌ها، کلد برو انتخاب اقتصادی‌تری است چون می‌توان آن را از قبل آماده کرد.

نتیجه‌گیری

هر دو نوشیدنی جایگاه خاص خود را دارند. آیس کافی با انرژی آنی‌اش و کلد برو با لطافت و قدرت پنهانش. بسته به سلیقه، زمان و هدف شما از نوشیدن قهوه، می‌توانید یکی از آن‌ها را انتخاب کنید. این مقاله راهنمایی جامع برای دوست‌داران قهوه و افرادی است که به دنبال درک علمی و کاربردی تفاوت‌ها هستند.