اسکیل ( ترازو )
ترازو یا اسکیل یکی از ابزارهای پایه و حیاتی برای تهیه قهوه با کیفیت است. شاید ساده به نظر برسد، اما دقیق بودن وزن مواد، بهویژه دانه و پودر قهوه، تاثیر مستقیم روی طعم و کیفیت نوشیدنی دارد. ترازوهای مخصوص قهوه معمولا وزن را تا دهم گرم نشان میدهند و بعضی مدلها حتی تایمر داخلی دارند تا همزمان وزن و زمان دمآوری را کنترل کنید.
اصل اهمیت ترازو در قهوه، اندازهگیری دقیق نسبت آب به قهوه است. فرض کن میخوای قهوه دمی یا اسپرسو درست کنی؛ اگر وزن قهوه یا آب کمی کمتر یا بیشتر باشد، طعم قهوه تغییر میکند: ممکن است تلخ یا خیلی رقیق شود. با استفاده از اسکیل، میتوانی این نسبت را دقیق رعایت کنی و هر بار نتیجهای یکسان و لذتبخش داشته باشی.
ترازو برای انواع روشهای دمآوری مثل فرنچ پرس، وِیوِر، آeroپرس، و اسپرسو ضروری است. حتی برای کسانی که قهوه را به صورت دانه آسیاب میکنند و دوست دارند تجربهای نزدیک به کافه داشته باشند، اسکیل کمک میکند بهترین تعادل بین طعم، غلظت و رایحه را پیدا کنند.
انتخاب ترازو مناسب برای قهوه هم اهمیت دارد:
دقت بالا: اندازهگیری تا ۰.۱ گرم یا کمتر
تایمر داخلی: برای کنترل زمان دمآوری
صفحه نمایش واضح: برای راحتی کار در نور کم
قابلیت حمل و سبک بودن: برای استفاده در خانه یا سفر
با داشتن یک ترازو حرفهای قهوه، شما کنترل کامل روی فرآیند دمآوری خواهید داشت و تجربهای نزدیک به بارستاهای حرفهای خواهید داشت.