دریپر ( V60 )
☕️ اصلاً دریپر و V60 چی هستن؟
دریپر یه ابزار سادهست برای دمآوری قهوه به روش پوراور (همون قهوه دستی).
فیلتر کاغذی میذاری داخلش، قهوه رو میریزی، آب داغ رو با کنترل میریزی روش و قهوه از پایین چکه میکنه داخل سرور یا ماگ.
V60 هم خودش یک نوع دریپر محسوب میشه.
یعنی:
👉 «دریپر» دسته بزرگه — «V60» یکی از مدلهای خاص تو این دسته.
🍃 مدلهای مختلف دریپر
دریپرها فقط V60 نیستن. چند مدل دیگه هم هست:
V60 (محبوبترین، ساخت هاریو)
کالیتا ویو
کلِوِر دریپر
اورا
اوریکا
موجدارها و مخروطیها در جنسهای مختلف
ولی ۷۰٪ بازار دست V60 ـه چون ساده، کاربردی و در دسترسه.
🎯 کاربرد دریپر چیه؟
اگر بخوام خیلی ساده بگم:
قهوهای میده که شفافتره، تلخی کمتره، طعمها و نوتها واضحترن.
برای کسایی که قهوه لایت یا مدیوم میخوان خیلی مناسبه.
مناسب صبحها، محل کار، خونه، دفتر… چون تجهیزاتش سبکه و کمدردسره.
کنترل روی طعم خیلی بالاست: نسبت آب، سرعت ریختن، نوع قهوه… همهچی دست خودته.
🔍 حالا تفاوت دریپر و V60 دقیقاً چیه؟
1) از نظر شکل
V60 مخروطیشکل با زاویه ۶۰ درجهست (همون ۶۰ توی اسمش).
داخلش شیارهای مارپیچی داره که جریان آب رو بهتر هدایت میکنه.
سوراخ پایینش یکی و بزرگه.
بقیه دریپرها ممکنه:
کف تخت داشته باشن (مثل کالیتا)
سه سوراخ داشته باشن
شیارهای متفاوت
یا جنسهای مختلف
2) از نظر طعم
V60 قهوهای میده که شفاف و تمیزه و طعمها خیلی واضح میان.
چون سوراخ بزرگ داره، سرعت عبور آب بالاتره → پس تکنیک ریختن مهمه.
در مقابل:
کالیتا ویو قهوهای میده متعادلتر، کمی غلیظتر، با خطای کمتر.
کلِوِر نزدیک فرنچپرس میشه چون مدتی قهوه رو نگه میداره.
3) از نظر کنترل و مهارت
V60 نسبت به بقیه دریپرها مهارت بیشتری میخواد.
اگر آب رو سریع یا بینظم بریزی، دمآوری میزنه به هم.بقیه دریپرها (مثل کالیتا) forgiving تر هستن، یعنی اشتباه رو زیاد تنبیه نمیکنن.
4) از نظر جنس
V60 معمولاً در این جنسها هست:
پلاستیک
سرامیک
شیشه
فلز
جنس طعم رو مستقیم عوض نمیکنه ولی:
پلاستیکی سبکتر و سریعتر گرم میشه
سرامیکی و شیشهای حرارت رو بهتر نگه میدارن
فلزی حرفهایتر و مقاومتره
🧩 خلاصه خیلی خیلی ساده:
اگر بخوام با یک جمله برات جمعبندی کنم:
دریپر یعنی ابزار دمآوری دستی.
V60 یعنی معروفترین و حرفهایترین مدل دریپر که طعم شفاف و پاکیزه میده ولی یکم مهارت میخواد.